Abocanhar, v.i. Prov. Diz-se do tempo que se alivia em dias de chuva; fazer bocanho
O Restaurante
Horário de Funcionamento
Almoços | 12.15 – 15.30
Jantares | 19.15 – 22.00
Dias de Encerramento
A Localização
Brufe, Terra dos sentidos.
dos Sabores, das Cores, dos Aromas, dos Silêncios e dos Afetos.
Brufe encontra-se na vertente da serra Amarela, muito perto do Parque Nacional da Peneda-Gerês e da fronteira com Espanha.
A povoação de Brufe, localizada no norte de Portugal, é atualmente uma das aldeias mais preservadas do concelho de Terras de Bouro, mantendo ainda a sua pureza de vida de séculos, constituindo como que um museu vivo de elevado valor paisagístico e patrimonial.
O aspecto das casas, contruídas de pedras fortes de granito, também não se modificou. É um lugar vistoso, donde se descortina todo o vale do rio Homem.
Brufe é um local de vida essencialmente agricola, sendo o gado a principal fonte de riqueza da sua população. Dada a relativa abundância de água, é permitido a cultura de regadio, mantendo-se a do milho predominante.
A Filosofia
Sabores locais
Criamos um espaço único num local também único. Quem nos visita nunca fica indiferente. Rapidamente se deixa envolver pela magia do lugar. E é sempre assim todas as vezes que se retorna a Brufe.
A valorização das matérias-primas da região, a utilização e formação de mão-de-obra local, e a hospitalidade, tem sido os princípios que, desde início, tem orientado o nosso trabalho.
Cuidamos do meio envolvente, implementando boas práticas ambientais, aos níveis da gestão adequada dos resíduos produzidos, poupanças energéticas e a proteção dos recursos paisagísticos.
É tudo isto que permite juntar neste espaço a arte de receber e prestar um serviço de qualidade, proporcionando aos nossos clientes uma gastronomia autêntica, numa envolvencia rural e com uma paisagem única.
